• سه‌شنبه / ۱۹ آذر ۱۳۹۸ / ۱۸:۰۹
  • دسته‌بندی: خبر بازار
  • کد خبر: 98091914578
  • خبرنگار : 30054

۲۰ آذرماه ۹۸ در مجتمع تجاری آرتمیس برگزار می شود:

رقابت جذاب پیتزا پزها در نخستین فستیوال پیتزای تهران

بانی چف

اولین فستیوال پیتزای تهران با حضور ۱۲ نفر از پیتزاپزهای برگزیده و داوری ۷ نفر از متخصصان غذا و سرآشپزان مطرح کشور، چهارشنبه ۲۰ آذر ۹۸ در فود کورت مجتمع تجاری آرتمیس برگزار می‌شود.

به گزارش ایسنا، مهران باقری عضو هیات مدیره گروه صنعتی وان شف، در حاشیه مراسم فرش قرمز معرفی هیات داوران فستیوال پیتزای تهران، با اعلام این خبر افزود: اولین فستیوال پیتزای تهران در واقع یک رقابت بین پیتزا پزهای حرفهای است که با هدف معرفی استعدادهای برتر این رشته از صنایع غذایی ایران برگزار می شود.

باقری با اشاره به ضرورت فرهنگسازی در زمینه تغذیه سالم در ایران، اظهار کرد: یکی دیگر از اهداف برگزاری این رویداد ارتقاء فرهنگ غذایی جامعه و تغییر باور عمومی نسبت به فست فود و خصوصا پیتزا است چرا که واژه فست فود در افکار عمومی و ذهنیت اغلب مردم با ناسالم بودن این گروه از غذاها گره خورده، در صورتی که لزوما این گونه نیست و میتوان با مواد اولیه سالم و روش طبخ اصولی فست فودهای سالمی را به مردم عرضه کرد، که این مهم بدون تربیت و معرفی نسل جدیدی از فست فود کاران حرفه ای امکان پذیر نیست.

فرهنگ سازی درباره پیتزای سالم؛ هدف اولین فستیوال پیتزا

وی ظرفیت ایران را در حوزه غذا بسیار عالی توصیف کرد و ادامه داد: ایران چه در حوزه مواد اولیه غذایی کشاورزی و دامی و چه در حوزه تنوع غذایی در سراسر کشور، ظرفیت بسیار خوبی در اختیار دارد که می توان این ظرفیت را با پرورش طبخ کنندگان حرفهای و خلاق غذا، در خدمت اعتلای صنعت رستوران داری و توریسم غذای کشور قرار داد.

باقری با بیان این که پیتزا از نظر بسیاری از مردم غذایی خوشمزه و مقوی ولی نه چندان سالم است، تصریح کرد: اگر مواد اولیه پیتزا اعم از خمیر و پنیر پیتزا و دیگر افزودنی ها و چاشنی های آن سالم باشد، محصول نهایی هم از سلامت برخوردار خواهد بود و ما در این رویداد تلاش میکنیم بر نقش مواد اولیه سالم در تولید پیتزای باکیفیت و سالم تاکید و در این زمینه، به سهم خود، اطلاع رسانی و فرهنگ سازی کنیم.

رقابت ۱۲ پیتزا پز در حضور ۷ داور ایرانی و خارجی

عضو هیات مدیره گروه صنعتی وان شف در ادامه شرایط اقتصادی کشور را مورد اشاره قرار داد و بیان کرد: در شرایط اقتصادی کنونی، کشور ما به صنایع ارزآور نیاز مبرم دارد و صنعت توریسم می تواند در این شرایط عصای دست سیاست گذاران کشور باشد.

وی ادامه داد: در دنیای امروز گردشگری غذا یکی از انواع مورد استقبال گردشگری است و ما به عنوان یک مجموعه بخش خصوصی تلاش می کنیم با برگزاری رویدادهایی از این دست، به فعالان صنعت غذایی کشور انگیزه بدهیم و به آنها این پیام را منتقل کنیم که با ارتقاء دانش و مهارتهای حرفهای و برندسازی می توانند نقش پررنگی در توسعه توریسم غذایی ایران ایفا کنند.

باقری، ۱۲ پیتزا پز برگزیده حاضر در اولین فستیوال پیتزای تهران را دانشجویان یا فارغ التحصیلان رشته های آشپزی و رستورانداری و هتلداری، دارای سوابق کاری قابل قبول در این رشتهها برشمرد و افزود: مجریان این رویداد با اعلام فراخوان، این افراد را از میان داوطلبانی که رزومه خود را ارسال کرده بودند، از سراسر کشور انتخاب کردند و تاکید ما این بود که حاضران در رقابت علاوه بر کار به عنوان پیتزا پز، از سوابق تحصیلی مرتبط برخوردار باشند چرا که به اعتقاد ما دانش و تخصص آکادمیک در کنار تجربه و مهارت، زنجیره ارزش صنعت غذای کشور را تکمیل خواهد کرد.

وی درباره هیات داوران فستیوال پیتزای تهران گفت: هیات داوران این فستیوال متشکل از آقایان بهنام کیارشی، فرانسوا حسین، بهروز دستوم، رامین عباسی، علیرضا فلاح، محسن محمدی و اکبر شهبازی است که همه این عزیزان از متخصصان تحصیل کرده، شناخته شده و مطرح حوزه غذا به شمار می روند.

باقری برگزاری کارگاه آموزشی توسط یکی از سرآشپزان مطرح کشور را از برنامه های دیگر این رویداد عنوان کرد و افزود: می دانیم که کشور ایتالیا مهد پیتزا در جهان محسوب می شود، بر این اساس دو نفر از سرآشپزان مطرح ایتالیایی نیز برای ارائه برنامه آموزشی با محور تولید پیتزای باکیفیت و سالم، در نخستین فستیوال پیتزا تهران شرکت خواهند کرد.

عضوهیات مدیره گروه صنعتی وان شف درباره آیتمهای این رقابت، توضیح داد: هیات داوران آیتم هایی همچون؛ سرعت و دقت در طبخ پیتزا، نحوه برش زدن پیتزا، نحوه طعم دار کردن پیتزا، سالم بودن مواد اولیه و نهایتا طعم نهایی پیتزا را مورد ارزیابی قرار خواهند داد و به نفر اول این رقابت، گواهینامه برگزیده شدن به عنوان نفر منتخب نخستین فستیوال پیتزای تهران با امضای هیات داوران اعطا می شود.

وی با بیان این که این رویداد برای اولین بار برگزار می شود و اولین دوره از هر رویدادی مطمئنا با کاستی هایی روبرو است، گفت: تعداد رقابت کنندگان در اولین دوره از این فستیوال، محدود به ۱۲ نفر است اما در فاز بعدی و سالهای آتی تلاش میکنیم این رویداد را به صورت لیگ برگزار کنیم و تعداد حاضران در رقابت را افزایش دهیم و سطح  کمی و کیفی فستیوال را نیز با فراخوان گسترده تر در سراسر کشور و دعوت از پیتزا پزهای مطرح از کشورهای خارجی، بهبود بخشیم.

ضرورت اصلاح تلقی نادرست از پیتزا

بهنام کیارشی یکی از اعضای هیات داوران نخستین فستیوال پیتزای تهران نیز در حاشیه این مراسم با بیان این که این رویداد در راستای توسعه و شکوفایی صنعت غذایی و رستوران داری کشور تعریف شده است، گفت: بخشی از غذاهایی که درصنعت غذایی ما ارائه می‌شود، مثل پتیزا، غذاهای وارداتی هستند و اگر این غذاها به نحو درست و اصولی توسط مدیران و صاحبان رستوران ها و آشپزها و سرآشپزها شناخته و عرضه نشود، به سلامت و بهداشت و ایمنی مردم خسارات جدی وارد خواهد کرد.

وی فلسفه فست فود را سرو غذای سریع دانست و تصریح کرد: این تلقی از فست فود که فست فود به معنی ندیده گرفتن سلامت و ایمنی و کیفیت در فرآیند آماده سازی غذا است، موجب شده که پیتزا مثل بسیاری از فست فودها در کشور ما به بیراهه برود. ما در این رویداد تلاش می کنیم ضمن شناسایی استعدادهای برتر در میان پیتزاپزهای جوان ایرانی، این تلقی نادرست را اصلاح و پیتزا را به عنوان یک غذای سالم به جامعه معرفی کنیم.

شایان ذکر است نخستین فستیوال پیتزای تهران، چهارشنبه ۲۰ آذرماه ۱۳۹۸ از ساعت ۱۰ صبح تا ۵ عصر در فودکورت مجتمع تجاری آرتمیس واقع در چهارراه فرمانیه برگزار می‌شود.

انتهای رپرتاژ آگهی 

  • در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • -لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • -«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • - ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.
  • - نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود.

نظرات

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.